まぐろを美味しく食べる方法

まぐろの上手な保存法

ご購入後すぐに召し上がらない場合は解凍しないで冷凍のまま冷蔵庫の冷凍室に保存して下さい。

活きたままの風味を保つため、冷凍庫で保存することが必須条件です。

一週間以内でしたら肉質、肉色とも変わりなく美味しくいただく事が出来ますが、なるべく早くお召し上がりください。

すぐに召し上がらない場合は、ご注文時に冷凍状態を希望してください。

まぐろの上手な解凍方法

遠洋のマグロ漁船は、船内で-60℃という超低温で急速冷凍することにより捕れたての鮮度を保っています。このまぐろとご家庭の冷蔵庫で保管した まぐろでは解凍方法が違います。

まぐろの解凍方法はまぐろの状態によって千差万別で、これが正解という方法はありません。

経験から言えることは、ご家庭の冷蔵庫の冷凍室で保管したまぐろを夕食に召し上がる場合は、当日の朝に冷凍室から冷蔵室に移動してください。夕方には食べごろに解凍されています。

まぐろの上手なさばき方

当店の商品はさばく手間を省くため血合いと皮は取り除いてあります。

上部を横切りにして切り分ける。

縦2ｃｍ位の厚さに切る。

目に直角になるように包丁を入れる。

トロと赤身に切り分ける。トロの部分に骨がついているので取り除く。

柵を縦に半分に切る。

柵を横に半分に切る。

目に直角になるように包丁を入れる。